「極上焼きたての海苔の感動の味をお客様にお届けしたい」

 仕入れと目利きに腕の立つ、こだわりの老舗海苔問屋・増辰海苔店さん。

「一生で一番美味い海苔作り」”一生一品”を目指す、職人海苔漁師・相澤太を迎え、お客様に笑顔をお届けする本気イベント。

「共に描く海苔の未来のため、そしてお客様の笑顔のため」

プロ同士の協創により実現される’’感動の味’を、さらに一歩。

もっともっと海苔が好きになる、お客様感謝イベントを兼ねた業界初のワークショップが、ついに実現されました。

本当に素晴らしいこれまでにないイベントとなりましたことを、あらためて感謝を申し上げますとともに、その一部を、ご報告いたします。

①海苔の仕入れのお話し・見学

　「入札の目利き」

　　等級、県別肩書き種類の違い、見た目・色

▼参加者は赤ちゃんから大人まで。

開始早々から、みんな海苔ソムリエのお話にいきなり真剣です。

大人も子供も熱心にノートをとったり写真を撮ったり。

▼中に入ると本当に良い海苔の香りでいっぱいです。

中込工場長はじめみなさんに、海苔の焼き上がりから袋詰めまでの過程を丁寧に教えていただきました。初めての海苔工場に、大人も子供も大興奮！

⓪海苔乾燥機、①海苔供給機、②焼き釜、③中央操作盤、④異物選別機、

⑤カウント機、⑥切断・きざみ加工、⑦袋詰め、⑧シーラーまで。

こうやって食べる人と直接つながることは、すごく励みになるんです。毎年、もっと美味しい海苔つくりに挑戦しようって、色んな人の顔が浮かびますから。

勉強もしました。日本人は今、多くの人が安いもの、輸入品ばかり買っている。そういうものがたくさん売られているからでもある。

食糧自給率、世界の先進国で日本は唯一の異常な低さ。

これは一次産業がちゃんと仕事として成り立っていない証拠です。

だから辞めていく。継ぎ手がいないという。

すると、環境が守られなくなっていく。

僕らはますます作れなくなっていく。

山があって大地があって川があって栄養が流れてくる。

作るひとがいるということは、環境が守られるということ。

環境が守られるから、僕らは作ることができる、ということです。

　これは一人二人では変えられないことだから、浜超えて県を超えて海苔漁師が肩組んでやってかなきゃない。他の一次産業も一緒。

農家さんがいなくても、自然環境は守られないからです。

　食べるひとがものの価値を知ってくれたら、日本も自然ももっと変わります。

例えば、地元の食材を食べる、それを人に紹介するだけでも、少なからず盛り上がる。やらないよりはいいじゃないですか。

  今回お話しした中で、少しでも「へえー！」って思うところがあったとしたら、ぜひ、一人でも多くのお友達に、こんな生産者の話聞いたよって、一つでも話してもらえたら、来た意味があったと思います。

 そして、海苔を食べるときには、僕らや増辰さんの顔を、海を、思い出して、さらに言えばどんな食材にも作り手の想いが吹き込まれているということを、時折感じていただけたら嬉しいです。

僕も皆さんの顔を思い出しながら、笑顔で喜んでもらえるような海苔作りに励みます！

 本来、作るひとは作るに徹する。

餅は餅屋。

僕ら生産者が懸命に作った食材も、

食べる人まで大切に届けてくれる存在や、関係が必要だったんです。

それらの関係性をもういちど構築することが大事なんです。

問屋さんはものの価値を見定めて、価値を魅せて、食べる人に届ける。どこ産の誰のものか、魅せるのは大変なこと。

それをやっていこう、魅せていこう、お客様に直接伝えていこうというのが、今回のように増辰さんだったんです。お金のやりとり(販売)だけでなく、仕事の価値を理解して、未来につながる仕事をしている。

だから僕たちは、共にワークショップを実現できました。

こうやって皆顔を合わせて集まれる関係性が生まれることは、僕ら生産者もすごく嬉しいことです。